Bedeutung

Der Nachweis einzelner Pflanzenbestandteile ist ein wichtiger Aspek der Qualitätskontrolle bei der Herstellung von Lebensmitteln und im Sinne des Verbraucherschutzes. So können zum Beispiel pflanzliche Zumischungen zu Fleisch- und Wurstwaren nachgewiesen werden.

Nachweismethode

Der JenaGen Pflanzenartnachweis beruht auf dem sensitiven Nachweis der spezifischen Pflanzen-DNA mittels Polymerasekettenreaktion (PCR). Bei Lebensmitteln, die aus mehreren pflanzlichen Produkten hergestellt wurden oder die komplexe Herstellungsschritte durchlaufen haben, ist ein Nachweis einzelner Komponenten mit herkömmlichen Methoden auf Protein-Basis oft nicht möglich.
Die DNA ist im Unterschied zu Proteinen nahezu in jedem für die Verarbeitung bedeutsamen pflanzlichen Bestandteil vorhanden, in ihrem Informationsgehalt absolut eindeutig und sehr stabil gegenüber Verarbeitungsprozessen.

Bei der PCR werden artspezifische Gene mittels spezifischer Gensonden (Primer) in einer zyklischen Kettenreaktion exponentiell vermehrt (amplifiziert) und so detektierbar gemacht. Die Identität der solchermaßen angereicherten Genfragmente werden anschließend überprüft über

• eine Sequenzanalyse
  
• eine Spaltung mit bestimmten (Restriktions-) Enzymen (Restriktionsfragment - Längenpolymorphismus, RFLP) und elektrophoretische Auftrennung der Spaltprodukte auf einem Agarose-Gel.

Welche Pflanzenarten können nachgewiesen werden?

Routinemäßig können derzeit folgende Pflanzenarten nachgewiesen werden:

• Mais,
• Soja,
• Raps,
• Kartoffel
• und Tomate

Nachweise weiterer Pflanzen sind nach Absprache möglich.

Probenmaterial

Je nach Probenmaterial benötigen wir für den Pflanzenartnachweis zwischen 1 g für sehr homogene Proben und 300 g für heterogene Proben. Untersucht werden können sowohl gebrauchsfertige Lebensmittel und Futtermittel als auch Rohstoffe und Zutaten für die Lebensmittel- und Futtermittelindustrie.

Qualitätssicherung